餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓（ràng）不少食客唏噓不已。那麽，該如（rú）何解決餐飲後廚安全、衛（wèi）生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店（diàn）都配備（bèi）了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善（shàn），但是如若商用廚房設備安裝不（bú）合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等（děng），無法達到預期的效果，以及相關的廚房設備（bèi）無法正常使用，也可能影響餐食（shí）加工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首（shǒu）先，安裝（zhuāng）之前，要考慮廚房（fáng）麵積、服務就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人數比較多，所（suǒ）以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用的（de）廚房設備很多。

其次（cì），需要按照其規範（fàn）的裝置順序進行安裝。

再次，調理（lǐ）設（shè）備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設（shè）備安（ān）裝齊全。

另外，仔（zǎi）細檢（jiǎn）查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否（fǒu）安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避（bì）免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不（bú）夠隨手放置廚具。

*後，在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置（zhì）做（zuò）好全麵的驗（yàn）收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總體運（yùn）行。並且要求廚房設（shè）備裝置應（yīng）無鬆動，以及前傾等較為（wéi）明顯的質（zhì）量缺陷（xiàn），而且廚房（fáng）設備裝置同基層的連接（jiē）應符合（hé）國家相關規（guī）範要求才可。