餐飲食（shí）品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少有條件（jiàn）的餐（cān）飲店都配備了（le）相應的商（shāng）用廚（chú）房設（shè）備，雖（suī）然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格（gé），或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的廚（chú）房設備無法正常（cháng）使用，也可能影響餐食加工安全、衛生。那（nà）麽，商用廚房設備安裝工（gōng）程需要注意什麽呢？

首先，安裝（zhuāng）之前，要考慮廚房麵積、服務（wù）就餐人數等。若是麵積比較大，服務就餐人（rén）數（shù）比（bǐ）較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用（yòng）的廚房設備很多。

其次，需要按（àn）照（zhào）其規範的裝（zhuāng）置順序進行安裝。

再次，調理設備、爐具、給排水、供（gòng）電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚（chǔ）廚房設備的（de）五金件以及吊廚等是（shì）否安裝牢固。櫥櫃的高（gāo）度也應參考使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人員高度不夠隨手放置廚具。

*後，在安（ān）裝商用廚房設備（bèi）時應對廚房設備裝置做好全（quán）麵的驗收工作。等到所有的廚房（fáng）設備安裝完畢，則需要進行測試及驗收。

一般來說，先進行先單機測試，再總體運（yùn）行。並且要求廚房設備裝置應無鬆動（dòng），以及前傾等較為明顯的質（zhì）量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可（kě）。