商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等（děng）餐飲（yǐn）場所以及各大機關單位、學校、工地食堂（táng）的大（dà）型廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功（gōng）率、容量等各（gè）方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整（zhěng）體廚房，涉及到金屬材質部分（fèn）已經全（quán）部采（cǎi）用不鏽鋼材（cái）質（zhì）。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是（shì）天然氣或者液化氣灶。其（qí）中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭（tóu）和單頭的低湯灶，單門（mén）、雙（shuāng）門（mén）以及三門蒸櫃等（děng）。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板燒設（shè）備等（děng）。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發（fā）展，現在已有一少部分廚（chú）房開始使用電（diàn）磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展（zhǎn）趨勢。排煙通風設（shè）備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必（bì）備設施。常見的設備有豪華（huá）煙罩（zhào），運水（shuǐ）煙罩，油煙淨化器，風（fēng）機等設備，此類的設備的（de）安裝要根據燃氣設備的多少以及（jí）麵（miàn）積來測算（suàn），必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也（yě）有專（zhuān）門（mén）的抽查檢測。調理設備。此（cǐ）類設備數量比較多，名（míng）稱也很多，主要（yào）有這麽（me）幾（jǐ）種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵（miàn）等。常用到的有操（cāo）作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池（chí）等設備，以不鏽（xiù）鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到（dào）的是一些小型（xíng）的（de）機（jī）械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機（jī），和麵機，壓麵機（jī），豆漿機，咖啡機，製冰機等（děng）產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

製冷（lěng）保（bǎo）溫設（shè）備。為了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以（yǐ）4門，6門為（wéi）*常見（jiàn）。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台（tái）等設備。熱水器也是必不可（kě）少的設備。