餐（cān）飲食品安全（quán）、衛生問題時有（yǒu）發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決（jué）餐飲後廚（chú）安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前（qián），不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用（yòng）廚（chú）房（fáng）設備，雖然整體後廚安全（quán）、衛生有所改善，但是如若商用廚房（fáng）設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期的效果，以及相關的（de）廚房設備無法正常使用，也可能影（yǐng）響餐食加工安全、衛生。那（nà）麽，商用廚房設備安裝工（gōng）程（chéng）需要注意什（shí）麽呢？

首先，安裝之前，要考慮廚房麵積、服務就餐人數等。若（ruò）是麵積（jī）比較大，服務（wù）就餐人數比較多，所以它的（de）功（gōng）能間更加多，分類更加細，因此使用的廚房設備很多。

其次，需要按照其規範的裝（zhuāng）置順序進行安裝。

再次，調理設備（bèi）、爐具、給排水、供電係統、洗滌設（shè）備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安（ān）裝齊全。

另外，仔細（xì）檢查清楚廚房設（shè）備的五金件（jiàn）以及（jí）吊（diào）廚等（děng）是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參（cān）考（kǎo）使用者的身高，避免櫥櫃太高，導致後廚（chú）人員高度不夠隨手放置廚具。

*後（hòu），在安裝商用廚房設備時應對（duì）廚房設備裝（zhuāng）置做好全麵的驗收（shōu）工作。等到所有的廚房設備安（ān）裝完畢，則需要進行測（cè）試及驗收。

一般（bān）來說（shuō），先進行先單機測試，再（zài）總體運行（háng）。並且要（yào）求廚房設備裝置應無鬆（sōng）動，以及前傾等較（jiào）為明顯的質量缺陷，而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要（yào）求才可。