家庭廚房中離不（bú）開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會（huì）專家提示，不同（tóng）的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物（wù），含有一些（xiē）化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋（shì）放出有害物質。也不宜盛放開水（shuǐ）。每次用完塑料餐具後，應立（lì）即洗淨放好。食用（yòng）油（yóu）的包裝塑料桶，一般采用（yòng）專用塑料製成，購（gòu）買食用油*好選擇大品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不（bú）要重複使用。

　　鋁鍋（guō）不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁（lǚ）鍋表麵的保（bǎo）護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯（fàn）菜中溶進鋁分子。食用含有（yǒu）鋁的食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有（yǒu）多種生物（wù）堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋（guō）熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵（tiě）發生多種化學反應，使藥物（wù）失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷（cí）盆煮食（shí）物各種搪瓷製品都（dōu）是在鐵製品的外表鍍（dù）上一層琺琅。琺琅（láng）裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分（fèn），極易（yì）與（yǔ）鉛化物起化學（xué）反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷（cí）碗煮食（shí）物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具（jù）都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波爐、烤箱中使用。不分材（cái）質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全隱患。