家（jiā）庭廚房中離不開鍋碗瓢（piáo）盆。市家庭服務業（yè）協（xié）會專家提示，不同的廚具功能不（bú）同、作用不同，使用起來各有注（zhù）意（yì）事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類（lèi）食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐（cān）具後（hòu），應立即洗淨放好（hǎo）。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大品牌、有信譽（yù）的。油吃完（wán）後，塑料桶盡（jìn）量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破（pò）壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體（tǐ）的新陳代謝（xiè）。

　　不鏽鋼鍋不宜熬（áo）中藥中藥中含有多種生物堿以及（jí）各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵（tiě）鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多（duō）種化學反應，使（shǐ）藥物失效，甚至（zhì）產生（shēng）一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層（céng）琺琅（láng）。琺琅裏（lǐ）含有對人體有害的鉛化（huà）物。食物（wù）中的酸、堿、鹽等成分，極易（yì）與鉛化物起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食（shí）物，也不（bú）要盛放酸性食（shí）品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製（zhì）作餐具的玻璃品種很多，隻有（yǒu）耐熱（rè）玻璃適合（hé）在微波爐、烤箱中使用。不分（fèn）材質將所有玻璃餐具（jù）都高溫加熱存在很大安全（quán）隱患。