商用廚房設備是指適用於酒（jiǔ）店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校（xiào）、工（gōng）地食堂的大型廚房設（shè）備。

它的特點是產品（pǐn）種類（lèi）多、規格、功率、容量（liàng）等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側（cè）重於（yú）整體廚房，涉及到金屬材質部（bù）分已經全部采用不鏽鋼（gāng）材質。其大致（zhì）可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭（tóu）單尾炒灶，雙頭和單頭（tóu）的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設（shè）備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現（xiàn）在已有一少（shǎo）部（bù）分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙（yān）通風（fēng）設（shè）備。為了食（shí）物衛生和廚房人（rén）員健康（kāng），排煙係統是每個廚房必備的必備（bèi）設施。常（cháng）見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備（bèi），此類的設備的安裝要根據燃氣（qì）設（shè）備的多少以及麵（miàn）積來測算（suàn），必須大於燃（rán）氣設備麵積的20%以上，才能保證空（kōng）氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。調理設備。此類設備數量比較多，名稱也很多，主要（yào）有這麽（me）幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜（cài）、米麵（miàn）等。常用到的有（yǒu）操作台、米麵架（jià），3-5層菜架，麵案（àn）工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的（de）是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓（yā）麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰機等產品，這些機（jī）械品牌種類很多，功能也（yě）參差不齊，一般是要根據（jù）廚房的檔次需要來配備（bèi）的。

製（zhì）冷（lěng）保（bǎo）溫（wēn）設備。為（wéi）了原材料的存放，常常要用到冰櫃，以4門，6門為*常（cháng）見。為了（le）能維持（chí）食品的溫度，還需要有保溫台、售飯（fàn）台等設（shè）備。熱水器也是必不可少的設備。