商用（yòng）廚房設備（bèi）是指適用於（yú）酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及（jí）各（gè）大（dà）機關單位、學校、工（gōng）地食堂的大型廚房（fáng）設備。

它（tā）的特點是產品種（zhǒng）類多、規格、功（gōng）率、容量等各方麵（miàn）都比家用廚房設備要大很多、價（jià）格也比較高，側重於（yú）整（zhěng）體（tǐ）廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采（cǎi）用不鏽鋼材質。其大致可（kě）分（fèn）為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣（qì）或者液化氣灶。其中，*常（cháng）見產品有，雙頭單尾（wěi）灶，雙（shuāng）頭雙尾灶，單頭（tóu）單尾炒灶（zào），雙頭和單頭的低湯灶，單（dān）門、雙門以及三門蒸櫃等（děng）。日韓（hán）式廚（chú）房還要用到鐵板燒設備等。這（zhè）些燃氣設（shè）備一般要經（jīng）過相關的檢測，方（fāng）可使用。隨著（zhe）電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設（shè）備。為了食物衛生和廚房人員健康（kāng），排煙係（xì）統是每個廚房必（bì）備的（de）必備設（shè）施。常見的設備有（yǒu）豪華煙罩，運水（shuǐ）煙罩，油煙淨化器，風機（jī）等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少（shǎo）以及麵（miàn）積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣的質（zhì）量。衛生部門（mén）也有專門（mén）的抽查檢測。調理（lǐ）設備。此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽（me）幾種（zhǒng）：工作台架子（zǐ）。用來切菜、放（fàng）蔬菜、米麵（miàn）等（děng）。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水（shuǐ）池（chí）等設備，以不鏽鋼（gāng）製品（pǐn）為主。機械類設備。這裏主要用到的是一（yī）些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡（fēi）機，製冰機（jī）等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要（yào）根據廚房的檔次需（xū）要來配備的。

製冷保溫設（shè）備（bèi）。為了原材料（liào）的存放，常常要用到冰櫃，以4門（mén），6門為*常見。為了能維（wéi）持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器（qì）也是必不可少（shǎo）的設備。