很多人在使用不鏽（xiù）鋼廚具的（de）時（shí）候，都認為會很（hěn）安全，並不會危害健康。但是（shì）不（bú）鏽鋼廚（chú）具是由鐵鉻合金摻入微量元素（sù）製成的，若使用不當，微（wēi）量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意（yì）以下四點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許（xǔ）多電解質，長時間地接（jiē）觸，這些電解質與不鏽鋼廚具發生電化學反應（yīng），使大量有害金（jīn）屬元素（sù）析出，被人體吸收後影（yǐng）響身體健康。

2、不鏽鋼廚具盛放強酸性食品不易過（guò）久，如大（dà）豆、薯類，以防鉻、鎳（niè）等金屬元素析出（chū）。

3、不鏽鋼廚具（jù）不能用來煎熬中藥，因為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱條件下會與不鏽鋼（gāng）發生化學反應，失去藥效，甚至生成毒物。

4、切勿用強堿性或強氧化（huà）性的化（huà）學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次（cì）氯酸鈉，因（yīn）為（wéi）這些物質都是電解質，會與不鏽鋼發生化學反應，產生對人體有害的物質。